Het menu van deze week stond al klaar maar sinds een paar dagen gooit corona roet in het eten. Het is even afwachten hoe iedereen er aan toe is, mijn oudste van vijf heeft koorts, ik ben niet topfit maar heb vooral last van keelpijn en hoesten mijn man heeft koort gehad en veel hoofdpijn en de jongens slaan het tot nu toe over. Bij ziekte probeer ik vaak iets klaar te maken wat goed wordt gegeten en niet te zwaar op de maag valt. Gisteren is dat kippensoep met vermicelli geworden en daarnaast nog gebakken aardappeltjes en bakbanaan voor de liefhebbers. Toch deel ik het menu hoe hij klaarstond, voor mij een week van zoveel mogelijk uit de voorraad gebruiken want ik heb afgelopen weken flink ingeslagen.
Maandag: Rijst met kip en dopewrten
Dinsdag: Gebakken aardappeltjes met kip/vegaschnitzel en salade
Woensdag: Pasta in roomsaus met gerookte zalm en spinazie
Donderdag: Stamppot met boerenkool en varkensreepjes
Vrijdag: Eiermie met garnalen en sperziebonen
Zaterdag: Pasta bolognese (prei, ui, knoflook, wortel, courgette, paprika en (vega)gehakt)
Zondag: Rijst met rode linzensoep/ restjes
Hebben jullie nog tips voor lichte en voedzame gerechten bij ziekte?
Budgetproof Mama 